ПИЦЦА НА СКОВОРОДКЕ
Ингредиенты:
Тесто
Мука 150г
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Сахар ½ ч. ложки
Вода 80г
Соль
Соус
Томаты в с/с 130г
Сушёный базилик 1 ч. ложка
Сахар 1 б. щепотка
Соль
Начинка
Сулугуни 100г
Сырокопчёная колбаса 70г
Томат свежий 1 шт
Шампиньоны средние 2 шт
Сливочное масло 20г
Оливки зелёные 6 шт
Маслины чёрные 3 шт
Приготовление:
* В миску отправить муку (120г), 1 ч. ложку сахара, пару щепоток соли, ½ ч. ложки разрыхлителя и перемешать.
* Влить к сухим ингредиентам 80г воды и замешать до консистенции мягкого липкого теста. Накрыть тесто полотенцем и отставить в сторону.
* В куттер отправить томаты в с/с и небольшое количество сока, щепотку сахара, щепотку соли, сушёный базилик и перебить.
* Колбасу нарезать тонкими кружочками.
* Помидор нарезать тонкими слайсами, а шампиньоны — мелкими кусочками.
* Натереть на крупной тёрке сулугуни.
* На стол насыпать муку на подпыл (30г) и переложить тесто, аккуратно (нежными похлопываниями пальцев) разровнять тесто в круглый пласт диаметром с дно сковороды.
* Переложить тесто на сухую разогретую сковороду и подсушить на медленном огне в течение пары минут.
* Тесто перевернуть и прямо на сковороде смазать соусом, посыпать небольшим количеством сыра, выложить колбасу, помидоры и шампиньоны.
* Маслины и оливки нарезать тонкими колечками и переложить на пиццу, посыпать вторым слоем сыра.
* Отправить пиццу в сковороде на слабый нагрев, накрыть крышкой на 7 минут.
* Через 7 минут убрать крышку и отправить под основание пиццы маленький кусочек сливочного масла, растопить и подержать немного на нагреве.
Сервировка:
* Пиццу переложить на доску и разрезать на 8 кусочков.
Приятного аппетита!
